Voorgerechten
Traditionele Carpaccio met dun geschaafde Italiaanse Pecorino Romana€13,75
Trio van Hollandse garnalen (cocktail, garnaalkroket en bisque)€16,75
Kroketjes van bospaddenstoelen met crème van truffel€11,75
Kikkerbilletjes gebakken in kruidenboter en afgeblust met Pernod€14,75
Escargots met lookroom en blue cheese€13,75
Gebakken Ganzenlever met appel en een zachte calvadossaus€16,75
Verse Zeeuwse creuse Oesters naturel of gegratineerd €14,75/16,75
Wild paté met kaantjes bloedworst en cranberrycompote€15,75
Soepen
Een soep dagelijks vers bereid door de Chef€6,75
Rijkgevulde Zeeuwse vissoep €12,75

Hoofdgerechten

Visgerechten
Verse Slibtongetjes goudbruin gebakken in bruisende roomboter€22,75
Gemarineerde Scampi op Thaise wijze€23,75
Noorse Zalm met een citroenkorst, tagliatelle en spinazie€22,75
Zeebaarsfilet met scampi en een verfijnde kreeftensaus€24,75
Zeeuws Visserspannetje gevuld met verfijnde vissoorten€22,75
Vleesgerechten
Botermalse Ierse runderhaas Tournedos met een zachte pepersaus€29,75
Ierse Tournedos Rossini met Ganzenlever,truffeltapenade en rode wijnsaus€34,75
Varkenshaas medaillons met spek omwikkeld en een Roquefort saus€21,75
Hazenpeper met een krokantje van kruidkoek en zuurkoolstamp €22,75
Traag gegaarde Kalfssukade met geglaceerd buikspek en een zachte tuffeljus €23,75
Duo van Hertenmedaillon, hertensukade en een wildsaus€25,75
Uit eigen Homarium
Verse Zeeuwse creuse Oesters naturel€14,75
Gegratineerde verse Zeeuwse creuse Oesters€16,75
Kreeft Belle Vue ( Lauwwarme kreeft met verse mayonaise, cocktailsaus en salade )€39,75
Kreeft à la Chef ( Verfijnde verrassings creatie van de Chef )€42,75
Dessert
Cheesecake van de Chef € 8,75
Poire belle Hélène (Peer met warme chocoladesaus en roomijs)€ 8,75
Franse traditionele Crème Brûlée€ 9,75
Parfait van witte en bruine chocolade en Amarena kersen€ 9,75
Een selectie van verfijnde Kaasjes€12,75

Delicatesse menu

Speciaal voor u door onze Chef-kok
samengesteld vier gangen delicatesse menu

Especially for you by our Chef composed four courses menu

€ 44,75 p.p.

Kerstmenu 2018

Kerstmenu 2019

Kerst Amuse

***

Proeverij van Hollandse garnalen,gravadlax,hertencarpaccio en wildpate

***

Risotto met gemarineerde scampi en een schaaldieren jus

OF

Gebakken ganzenlever en bloedworst met Amarena kersen

***

Spoom van Limoncello

***

Zeeduivel met gerookte zalm en een saffraan saus

OF

Duo van hertenrugfilet en hertensukade met een saus van Schrobbelèr en wildgarnituur

***

Feestelijk Kerst Dessert

€59,75